miércoles, 30 de agosto de 2017

Hallan compuestos medicinales en la cáscara de la semilla del aguacate

Hallan compuestos medicinales en la cáscara de la semilla del aguacate

Las cáscaras de las semillas de aguacate “poseen compuestos medicinales que podrían utilizarse para tratar el cáncer, enfermedades del corazón y otros males”, según un nuevo estudio científico divulgado el lunes 21 de agosto del 2017.

El trabajo, presentado en el 254 Encuentro Nacional de la Sociedad Química Estadounidense (ACS, por sus siglas en inglés), que se celebra en Washington, asegura que las cáscaras de las semillas de aguacate podrían usarse también en cosmetología y perfumería, entre otros sectores.

“Las cáscaras de semillas de aguacate, que la mayoría de la gente considera un desperdicio inútil, pueden ser en realidad una joya de gran valor porque los compuestos medicinales que albergan podrían utilizarse para tratar el cáncer, enfermedades del corazón y otros males”, aseguró Debasish Bandyopadhyay, del Departamento de Química de la Universidad de Texas en el Valle del Río Grande.

Según el investigador, los resultados del trabajo “también sugieren que las cáscaras de semillas tienen un potencial uso en químicos utilizados en plásticos y otros productos industriales”.

Este es el primer estudio que destaca el valor de las cáscaras de semillas de aguacate, que califica como “una mina de oro” debido a la gran abundancia de compuestos químicos que atesora y que previamente no habían sido reconocidos.

Para su investigación, los científicos molieron alrededor de 300 cáscaras secas de semillas de aguacate, con lo que obtuvieron casi 600 gramos de polvo que procesaron para conseguir unas tres cucharaditas de aceite y unos 30 gramos de cera.

Utilizando análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS), el equipo científico encontró 116 compuestos en el aceite y 16 en la cera de cáscara de semilla, muchos de los cuales no han sido detectados en las propias semillas.

Entre los componentes del aceite hallaron alcohol behenílico, un alcohol graso también conocido como docosanol y que se emplea para elaborar medicamentos antivirales, especialmente para el tratamiento del herpes labial producido por el virus del herpes simple.

Asimismo, encontraron heptacosano, una sustancia que “podría inhibir el crecimiento de las células tumorales”, al igual que ácido dodecanoico, que aumenta la lipoproteína de alta densidad, transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo hasta el hígado y, como resultado, “podría reducir el riesgo de aterosclerosis”, agregaron los investigadores.

En la cera detectaron ftalato de benzilo y butilo, un plastificante utilizado para mejorar la flexibilidad de numerosos productos sintéticos, desde cortinas de ducha a dispositivos médicos; Bis (2-butoxietil) ftalato, que se usa en cosmética, y hidroxitolueno butilado (BHT), que es un aditivo alimentario.

Se calcula que en el mundo se producen cerca de 5 millones de toneladas de aguacates al año y sólo algunos fabricantes extraen de las semillas aceites para el consumo humano, pero en todos los casos eliminan la cáscara que las rodea antes de procesarlas.

Bandyopadhyay aseguró que planea modificar varios de estos compuestos naturales encontrados en las cáscaras para que puedan usarse para crear medicamentos con menos efectos secundarios.

El encuentro nacional de la ACS, la sociedad científica más grande del mundo, ofrece entre el lunes y el jueves en Washington cerca de 9,400 presentaciones sobre una amplia gama de temas científicos.

Fuente: EFE

jueves, 10 de agosto de 2017

Helados que no se derriten gracias a un extracto de fresa

El helado de la tienda nipona Kanazawa Ice consigue mantener su apariencia y sabor tras pasar cinco minutos al sol.

Todo esto gracias a las fresas, ya que los científicos logran esta propiedad de no derretirse con un polifenol en estado líquido que se obtiene a partir de las fresas.

El polifenol logra que la grasa y el agua no se separen de la mezcla de la base del helado, por lo que el postre sigue con su forma aunque la temperatura sea alta. Este descubrimiento se debe a las investigaciones para ayudar a los agricultores de fresas afectados por el terremoto y el tsunami que azotó Japón en 2011.


Fuente: laverdadnoticias.com

miércoles, 28 de junio de 2017

Brócoli para prevenir y aliviar alergias



Cerca de 14 millones de personas sufren algún tipo de alergia en España, lo que representa casi el 30% de la población nacional, según científicos del Centro Europeo de la Fundación para la Investigación de las Alergias (ECARF), que, además, aseguran que uno de cada dos europeos padecerá esta enfermedad en tan solo tres años. Algunos de los nutrientes más importantes del brócoli pueden ayudar a prevenir o a aliviar los síntomas de esta afección.

Como indica Diego A. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de manera activa con la Asociación +Brócoli, la vitamina C y el sulforafano (componente alimentario con potencial saludable en diversas patologías crónicas y tipos de cáncer), presentes en esta verdura, pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo en las vías aéreas superiores de las personas que padecen rinitis alérgica y otras molestias relacionadas con la primavera.


Asimismo, existen investigaciones actuales que buscan demostrar si, además, pueden disminuir la inflamación en estas mismas vías. También se están estudiando estos compuestos nutritivos como defensa celular frente a los efectos nocivos de la contaminación atmosférica (polución, humo de diésel, etc.), que dan lugar a diversos tipos de asma, además de los beneficios de los brotes de esta crucífera sobre la rinitis alérgica.

Frutas y verduras hidratantes durante la primavera
El investigador del CEBAS-CSIC aconseja tomar cinco frutas y verduras al día en primavera, ya que suponen hidratación, vitaminas, minerales y pocas calorías de cara al buen tiempo, sobre todo, las propias de esta estación del año (fresas y otros frutos rojos, melón, sandía, etc.). Al menos recomienda consumir brócoli unas tres veces a la semana crudo, en germinado (aporta frescor), salteado o cocinado al vapor durante tres a cinco minutos para que no pierda apenas nutrientes y rociado con unas gotas de aceite y de limón para armonizar su sabor.

Alrededor de tres millones de españoles tienen asma
Las alergias son alteraciones de carácter respiratorio, nervioso o eruptivo que se producen en el sistema inmunológico debidas a una elevada sensibilidad del organismo a ciertas sustancias a las que ha sido expuesto, además de por los efectos del hombre sobre el ambiente y el exceso de higiene, sobre todo, en los países desarrollados.

Según el ECARF, alrededor de seis millones de españoles sufren rinitis alérgica y casi tres, asma, junto a otras personas cuyas reacciones se relacionan más con la piel o los alimentos. Estas enfermedades, cuando no son tratadas adecuadamente, pueden provocar un descenso en la productividad laboral y en el rendimiento escolar de quienes las padecen, lo que supone también un impacto negativo en la economía (cerca de un millón de casos de absentismo laboral al año se deben a problemas de alergias).

martes, 27 de junio de 2017

Sabias que un chile podria ser letal... mira porque...???

Un agricultor galés desarrolla un chile tan picante que podría ser letal

Aliento de Dragón (Dragon's Breath), así se llama el chile que al parecer es tan potente que puede llegar a matar a quien lo coma. Creado en Gales del Norte (Reino Unido) por el agricultor de 53 años Mike Smith, este picante de 2,48 millones de unidades en la escala Scoville (escala de picor) podría causar un choque anafiláctico si se comiera. Sin embargo, no fue cultivado para eso: su uso es meramente medicinal.
 
En entrevista con el Daily Post, Smith explicó que este fruto fue desarrollado para usarse como anestésico, pues sus aceites son tan potentes que pueden dormir la piel. En caso de que se ingiriera el chile quemaría las vías respiratorias y las cerraría provocando la muerte del individuo. “No se ha probado de manera oral”, dijo Smith. “Lo probé con la punta de la lengua y picaba demasiado. Lo escupí en aproximadamente 10 segundos. La intensidad del picor crece rápidamente”.
 
De acuerdo con Smith, el Aliento de Dragón fue creado en conjunto con la Universidad de Nottingham debido a que mucha gente es alérgica a los anestésicos. También se cree que los aceites del chile podrían ser útiles en países en vías de desarrollo en los que el acceso a la anestesia es limitada.
  
Por si te quedaste con la duda, este chile es el más picante del mundo. Smith aseguró que ya recibió la confirmación del Libro Guinness de los Récords reconociendo que su chile es el más picante del mundo. Superó al Carolina Reaper, cultivado en Carolina del Sur (Estados Unidos), el cual alcanza 2,2 millones de unidades en la escala Scoville.


Fuente: telemundo.com

El brocoli el heroe sobre la diabetes tipo 2

Una investigación internacional dirigida desde la Universidad de Lund en Malmö (Suecia) ha descubierto que un compuesto abundante en el brócoli reduce los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. En un ensayo clínico presentado esta semana en la revista Science Translational Medicine, los investigadores han demostrado que un concentrado de este vegetal es eficaz en los pacientes obesos que tienen la enfermedad desregulada, sin que presente ningún efecto secundario significativo.

En el mundo viven 300 millones de personas con diabetes tipo 2, la forma más común de la enfermedad. Afecta sobre todo a personas mayores de 50 años, y se calcula que entre un 20% y un 25% no pueden mantener sus niveles de azúcar bajo control con el fármaco más usado –la metformina– a causa de sus efectos secundarios. Un exceso de azúcar en sangre puede provocar pérdidas de visión, aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y del riñón, y conducir a necesidad de amputar pies o piernas, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Una buena parte de la responsabilidad del incremento de azúcar es del hígado, especialmente en los pacientes obesos. Según explican los investigadores en una plataforma web para difundir la investigación sueca, el hígado de las personas obesas se vuelve insensible a la insulina, una hormona clave para regular del metabolismo del azúcar. Inmune a las señales de la insulina, el hígado se comporta como si la persona estuviera en un ayuno permanente. Fabrica azúcar en grandes cantidades para alimentar al resto de órganos, pero ese azúcar se acumula en la sangre.

Los investigadores centraron sus esfuerzos en buscar un fármaco para controlar precisamente este fenómeno. A través de ensayos con ordenador, y luego en experimentos con células y ratones, los científicos dieron con un compuesto que inhibe la fabricación de azúcar en el hígado: el sulforafano, una sustancia que abunda en verduras como las coles de Bruselas o los brotes de brócoli.

A continuación, los investigadores llevaron a cabo un ensayo clínico 103 pacientes con diabetes tipo 2. Como fuente de sulforafano, eligieron un concentrado de brotes de brócoli, puesto que ya se habían probado en personas para tratar otras enfermedades, como el cáncer y el autismo, y no habían producido efectos secundarios. Durante las doce semanas que duró el ensayo, los voluntarios tomaron el concentrado en su desayuno, en una dosis equivalente a 5 quilos de brócoli diarios, además de su medicación habitual.

Los pacientes que más se beneficiaron del tratamiento fueron aquellos en los que la medicación convencional –metformina en la mayoría de los casos– no conseguía mantener a raya el azúcar, y que además eran obesos. En el resto de casos, el extracto de brócoli no afectó sustancialmente a los niveles de azúcar.

“Todavía no se pueden recomendar altas dosis de extractos de brotes de brócoli a los pacientes como tratamiento, ya que se requieren nuevos estudios para comprobar qué grupos se beneficiarían más”, escriben los investigadores en el artículo de Science Translational Medicine. Sin embargo, ya están trabajando en convertir el concentrado de brócoli en un alimento funcional para mejorar el control del azúcar en sangre, según informa Anders Rosengren, director de la investigación, por correo electrónico. “También estudiaremos su efecto en individuos en riesgo de desarrollar diabetes, para ver si también se puede usar para prevenir la enfermedad”, añade el científico de la Universidad de Lund.

Sobre el consumo de brócoli para prevenir esta enfermedad, Rosengren advierte que la verdura en estado natural tiene una concentración mucho menor de sulforafano, insuficiente según sus datos para afectar al azúcar en sangre. “Aunque el brócoli es sano por muchas otras razones”, puntualiza. Por otra parte, remarca, el calor elimina el sulforafano, así que para que sea efectivo el concentrado de brócoli debe tomarse crudo.


Fuente: lavanguardia.com
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domingo, 7 de agosto de 2016

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1 lechuga crespa
8 unid limón sutil
10 unid mandarina
5 unid manzana rosada
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1 lb mora
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3 lb de papa chola
1 unid papaya hawaiana
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